Histoire du Riz
Le riz est la graine de deux espèces de graminées : Oryza sativa (riz asiatique) et Oryza glaberrima (riz africain). En tant que céréale, le riz est l'aliment de base le plus consommé par la majorité de la population mondiale, en particulier en Asie. À l'échelle mondiale, le riz occupe la troisième position en termes de production de produits agricoles, après la canne à sucre et le maïs. On croit que le riz provient d'au moins 130 millions d'années comme herbe sauvage. La culture du riz sous sa forme actuelle a commencé il y a environ 10 000 ans en Asie du Sud-Est, très probablement en Inde.
